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水煎包子的面是普通酵面,馅儿是粉条用卤汤拌成,加少量韭菜。制作时面擀成面片厚,将馅儿如包普通包子一样包好,翻放在平底锅里,将含少量淀粉的水舀上两勺倒在锅内,一般齐包子半腰深,然后大火煎,待水煎干后,用熟油在包子间滴淋,然后将锅移至小火烙,三两分钟即好。吃包子辣子水很重要,水是大料水,油要烧焦凉凉,待五成热时往干辣面上一泼,经一夜浸润,水煎包锅生产厂家,油浮起,红而鲜亮。
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